Многие люди во время поста, чтобы заменить белки и жиры, увеличивают количество углеводов. Но это не правильно. Что должно быть в рационе в период поста? 1. Употребляем сложные углеводы: бобовые, орехи и крупы. Перед употреблением бобовые, орехи и крупы нужно предварительно вымочить с небольшим количеством окислителя. За счёт вымачивания гликемический индекс у таких продуктов будет снижаться и это сократит время приготовления. Например, если вымочить гречу, то её можно даже не варить. В бобовых, орехах и крупах есть фитиновая кислота, которая мешает усвоению кальция, магния, железа, цинка. За счёт вымачивания у нас улучшается усвоение этих минеральных веществ. 2. В качестве источника растительных белков рекомендуется использовать орехи и бобовые. Например, на завтрак можно приготовить салат из отварной чечевицы, кедровых орехов, руколы, стручковой фасоли с добавлением оливкового масла. Ещё один вариант - это лобио из отварной красной фасоли, репчатого лука, грецких орехов с добавлением оливкового масла. 3. В те дни, когда разрешено употребление рыбы, отдавайте предпочтение жирным сортам, так как они содержат большое количество холестерина. А он нужен нам для работы половых гормонов, хорошего состояния кожи, волос и ногтей. 4. В сутки необходимо употреблять не меньше 30 грамм белка. Если будет меньше, то будет снижаться синтез белка в печени. Это может привести к снижению иммунитета и возникновению простудных заболеваний, герпеса, ухудшению состояния кожи, волос, ногтей. 5. При выборе растительных жиров отдавайте предпочтение более полезным из них. Например, оливковому маслу, авокадо, орехам. Другие растительные масла могут содержать большое количество омага-6-жирный кислот. Большое количество омега-6-жирных кислот в рационе может провоцировать развитие воспалительных процессов, приводить к аллергическим заболеваниям, бронхиальной астме и даже к инсультам, инфарктам, болезни Альцгеймера. 6. Во время поста рекомендуется дополнительный прием биологически активных добавок. Прежде всего нужно употреблять источники железа, так как мы исключаем из рациона мясо. Необходимо принимать витамин Д, так как его снижение в организме приводить к ухудшению углеводного обмена. Для увеличения количества белка можно употреблять протеиновые коктейли на основе соевого белка. Но не используйте протеиновые батончики, так как в их составе чаще всего есть сахар в том или ином виде. Будьте здоровы, красивы и довольны своим отражением в зеркале! Ваш диетолог, нутрициолог, канд. мед. наук Инна Кононенко. НутрициологСпб ДиетологИннаКононенко ПостноеМеню --- Блог врача-диетолога Инны Кононенко: Инстаграм врача-диетолога Инны Кононенко: Диетолог-нутрициолог Инна Кононенко в Facebook: Получать бесплатную рассылку материалов от врача-диетолога: Записаться на приём:
